长江江豚的食物种类十分丰富，主要是小鱼、小虾，还包括鲤鱼、鲫鱼、黄颡鱼、刀鲚以及泥鳅等。长江江豚不挑食，只要鱼的大小合适，逮到啥就吃啥。它们牙齿的作用在于将鱼咬住，没有咀嚼功能。抓到鱼后为方便吞咽，长江江豚会将鱼的头部朝向食道，避免吞咽时划伤食道。长江江豚每天进食量约为其体重的10%，冬季进食量相比夏季明显增加，每天要吃约5千克的鱼，相比人类来说要多得多。长江江豚与人一样，属于恒温动物，但生活在冷水中，需要摄入更多的能量来维持体温。而且长江江豚一直在水里，运动量大，所以消耗的能量也更多。