清代词人任鹗编撰的《行舟要览》描写道：“江豚产于荆州、洞庭之处，吹浪可以生风，故江猪出舞，舟人谓之‘拜风’。”

江豚“拜风”一直是渔民的预警，一旦有此“信号”，洞庭湖的渔民就赶紧收帆停网，返岸归港。所谓“拜风”，就是水面上风浪较大时，江面上可以观察到江豚出水比平常更高，甚至能观察到江豚成群结队跃出水面的行为。出现这种现象是因为刮风下雨时，水面起浪，雨滴打在水面产生的声音传到水下，长江江豚听到这些噪声，受到惊吓，就会频频跃出水面，这与它们听到螺旋桨发出的噪声被吓到而跃出水面是一样的。

适应人工饲养环境并与人类长时间相处之后，长江江豚会主动靠近并向人类表达想法。当人把手伸过去时，江豚会主动与人握手或者亲吻人的手。若有人站在池边，它们有时还会游上岸，表现出与人亲近的欲望。

图片来源于《守望长江微笑-长江江豚科普手册》